Có nên trữ nhiều thịt trên ngăn đá?

Đông lạnh là phương pháp hiệu quả để duy trì giá trị dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm. Thời gian lưu trữ thịt phụ thuộc vào nhiệt độ và loại thịt: thịt sống nguyên tảng có thể bảo quản dưới -18 độ C trong 6-12 tháng, trong khi thịt xay, tẩm ướp hoặc đã nấu chín chỉ lưu trữ được 1-3 tháng. Để tránh nhiễm khuẩn, cần bọc thịt trong túi thực phẩm kín và không nên chồng chéo các túi thịt. Trước khi đông lạnh, hãy rửa sạch thịt và chia thành phần vừa đủ cho mỗi lần sử dụng.

Để giữ thịt tươi lâu mà không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm khác trong tủ lạnh, cần lưu ý rằng bảo quản thịt quá lâu có thể sinh độc tố gây hại cho sức khỏe. Khi trữ thịt, hãy xếp gọn gàng và ghi ngày bảo quản để sử dụng theo thứ tự, tránh lưu trữ quá lâu. Thịt đông lạnh lâu có nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc. Không nên trữ chung thịt sống và thịt chín. Thịt cần được sơ chế sạch sẽ, cất trong hộp hoặc bọc thực phẩm an toàn.